Схема показана на рисунке. Если воды в баке нет, или её уровень не достигает датчика Е2, то транзистор будет закрыт, а реле обесточено. Через его контакты К1.2 напряжение поступит к насосу или клапану, открывающему воду.
Как только уровень воды достигнет датчика Е2 на базу транзистора поступит напряжение и он откроется, соответственно контакты реле переключатся в противоположное состояние и подача воды прекратиться. При этом параллельно датчику Е2 подключится Е3, что создаст необходимый гистерезис.
Реле используется типа РЭС-9 на 12-15В. Трансформатор готовый на 12В. Конструкция ясна из рисунка.